België
Koffiebrownies
Buiten wordt het kouder, binnen wordt het gezellig: deze koffiebrownies zijn smeuïg, chocoladeachtig en hebben een romige koffiefrosting. ☕🍫
More Protein Iced Coffee geeft het beslag een subtiele koffiesmaak en Chunky Flavour maakt de frosting compleet. Perfect bij de middagkoffie of als lekker cadeautje. 🧺
1. Ingrediënten
Voor het browniebeslag:
- 120 g bloem
- 60 g More Protein Iced Coffee, bijv.:
- 25 g cacaopoeder
- 100 g erythritol
- 125–150 ml melk
- 50 g halvarine, gesmolten
- 50 g suikervrije chocolade, gesmolten
- 3 eieren
- 2 tl bakpoeder
- Zout
- 🎅 Spice it up!
- Speculaaskruiden
- Kaneel
- Hagelslag
- Stukjes stroopwafel
Voor de frosting:
- 30 g halvarine, zacht
- 200 g light roomkaas
- 40 g erythritol, gemalen tot poedersuiker
- 15 g More Protein Iced Coffee, bijv.:
- Latte Macchiato 🥛☕️
- Caramel Cold Brew 🍮
- Coffee Lover ☕️
- 1 schep Chunky Flavour, bijv.:
2. Bereiding
Browniebeslag:
- Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakvorm (20 × 20 cm) met bakpapier.
- Smelt de boter en chocolade op laag vuur en laat even afkoelen.
- Klop de eieren met de erythritol 3–4 minuten licht en luchtig. Roer daarna het boter-chocolademengsel en de melk erdoor.
- Meng de bloem, More Protein Iced Coffee, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
- 🎅 Voeg eventueel speculaaskruiden en kaneel toe.
- Spatel de droge ingrediënten kort door het eimengsel. Niet te lang roeren, anders wordt de brownie droog.
- Strijk het beslag uit in de vorm en bak 25–30 minuten. Bij de prikertest mogen er nog wat vochtige kruimels aan blijven plakken, zo wordt hij heerlijk fudgy.
- Laat de brownie volledig afkoelen.
Frosting:
- Maal de erythritol in een blender of koffiemolen tot poedersuiker.
- Klop de boter romig.
- Roer de erythritol, More Protein Iced Coffee en Chunky Flavour er kort door.
- Roer de gekoelde roomkaas erdoor tot alles net glad is, anders wordt de frosting te vloeibaar.
- Minimaal 30 minuten in de koelkast zetten.
Afwerken:
- Smeer de frosting over de brownie.
- 🎅 Bestuif eventueel met kaneel of cacao.
- Minimaal 1 uur in de koelkast zetten, in 12 stukken snijden en genieten!
3. Voedingswaardevergelijking¹
Bestel nu de ingrediënten!
¹ Vergeleken met een traditionele koffiebrownie met buttercreamfrosting, per 100 g.
² Indicatieve waarde bij verdeling van het hele recept in 12 stukken.
³ Uit More Protein Iced Coffee.
