No Bake Cinnamon Swirl Cheesecake

Terug naar je routine betekent niet dat je moet afzien van iets lekkers. 🍰✨ Romige No Bake Cinnamon Swirl Cheesecake met extra eiwit en minder calorieën, kaneelig-zoet en heerlijk romig, de perfecte mix van dessertgevoel en slim eten.

Of als hoogtepunt na het diner of als zoete snack tussendoor: deze eiwitrijke cheesecake biedt je genot met een goed gevoel, zonder dat je je routine hoeft te onderbreken. 💛

Inhoud
1. Ingrediënten 2. Bereiding 3. Voedingswaardevergelijking

1. Ingrediënten

Bodem

  • 200g suikervrije boterkoekjes
  • 60g gesmolten light boter
  • Snufje Chunky Flavour, bijv. Milchreis-Zimt
  • Snufje zout

Cheesecake massa

  • 750g light roomkaas
  • 75g magere kwark
  • 150 ml koude light slagroom
  • 12g gemalen gelatine of 8 blaadjes gelatine
  • 1 tl kaneel
  • Snufje zout
  • 1-2 scoops Chunky Flavour, bijv. Milchreis-Zimt
  • 1 tl gesmolten boter (voor de kaneel-swirls)

2. Bereiding

  1. Bodem: 
    • Koekjes fijn malen, mengen met boter, een snufje Chunky Flavour en een snufje zout, stevig in een springvorm van 24 cm drukken. 
    • 30–45 minuten koud laten worden.
  2. Gelatine goed voorbereiden:
    • Gemalen gelatine: Met 6 el koud water 5–10 minuten laten weken. Daarna voorzichtig verwarmen tot het vloeibaar is ( niet koken!).
    • Bladgelatine: In koud water weken, uitknijpen, op laag vuur laten oplossen.
  3. Crème:
    • Roomkaas, kwark, zout & Chunky Flavour glad roeren (niet te lang, geen lucht erin kloppen). Slagroom stijf kloppen en koud houden.
    • 3 el van het roomkaasmengsel door de vloeibare gelatine roeren. Dan dit mengsel snel door de rest van de crème roeren.
    • Tot slot de geklopte slagroom voorzichtig eronder scheppen.
  4. Vullen:
    • Kaneel-swirls: 1 tl kaneel mengen met ongeveer 1 tl gesmolten boter.
    • Eerste helft van de crème erin doen.
    • Een paar klodders kaneelpasta erop zetten en met een houten stokje of mes in kleine achtjes over het oppervlak trekken.
    • Daarna de tweede helft van de crème erop.
    • De vorm 1–2 keer licht op het aanrecht kloppen (om luchtbellen te verwijderen).
  5. Minstens 6 uur laten opstijven in de koelkast.

3. Voedingswaardevergelijking*

Nu ingrediënten shoppen!

* In vergelijking met traditionele, met suiker gezoete cheesecakes.

Terug naar blog