No Bake Lemon Cheesecake Dessert

Bodem

• 90 g suikervrije boterkoekjes

Cheesecake-crème

• 500 g magere kwark

• 200 g lichte slagroom

• 200 g light roomkaas

• 2–3 tl Chunky Flavour, bijv.:

  • Vanilla Perfection

  • Lemon Ice Cream Cake

  • White Almond Coconut

• Rasp van 1 biologische citroen

• Sap van ½–1 citroen

Chocolade-knaplaag

• 60 g witte chocolade zonder suiker

• 1 tl kokosolie

Topping

• Citroenzeste

• Verse bessen

• Munt

• Witte chocolade drops

Bodem

• Verkruimel de boterkoekjes en verdeel ze over de dessertglazen. Druk licht aan.

Cheesecake-crème

• Klop de lichte slagroom stijf.

• Roer kwark, roomkaas, Chunky Flavour, citroenrasp, citroensap en Fiber Powder glad.

• Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen.

• Schep de crème op de koekjesbodem en zet koud.

Chocolade-knaplaag

• Smelt de witte chocolade voorzichtig met wat kokosolie en verdeel over de gekoelde desserts.

• Zet in de koelkast totdat de laag hard is geworden.

Decoreren

• Garneer met wat citroenzeste, verse bessen of munt.